Jag läste i Erika Palmcrantz bok "Raw food på svenska" ett tänkvärt citat. "Du är vad du inte äter".
Så jag tänkte, att jag skulle hitta på nya saker för att kunna ta bort de där gamla vanliga, inte så nyttiga sakerna. Jag började med ett recept på chokladbollar. Att njuta av.
Chokladbollar
Lägg i blöt en stund:
1,5 dl pumpakärnor
2 torkade aprikoser
6 torkade dadlar
2 msk gula russin
(om du använder bruna russin är det bra att veta att de är sötare)
100 g kokosolja, smält. Använd gärna en olja med kokossmaken kvar, om du gillar det. (I do!)
2 msk kallt kaffe
Mixa sedan blötlagda frön och frukter med oljan och kaffet. Häll över röran i en bunke och tillsätt:
1 tsk Mesquite pulver (kan uteslutas)
0,5 tsk kanel
0,5 tsk vanilj (jag använder ekologiskt vaniljpulver, som är frön direkt från vaniljstång, inte vaniljsocker eftersom jag inte vill ha, just det, socker :-)
2 msk kakao (mmm, mycket chokladsmak...)
3 dl havregryn
Blanda!
Om det blir för torrt eller för lite sött kan man ta lite flytande honung. Jag använde 1 msk idag, eftersom jag var riktigt sugen på en sötare smak.
Rulla bollarna i kokos, ställ i kylen så att kokosoljan blir fast igen. Det blir bra konsistens efter en liten stund!
Det räcker till ca 20 små bollar, lagom till en chokladsugen stor och några små och halvstora barn :-)Gott! Som du ser på bilden, fanns det bara några få chokladbollar kvar när jag hann fram med kameran...
Jag använder bara frön i mina recept, eftersom vi är allergiska mot nötter. Du kan ta det du gillar, istället för pumpakärnor.
